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Nous utilisons une combinaison de méthodes de nettoyage humide et sec, en fonction de la zone de production et de la nature de la contamination. Ces méthodes comprennent le nettoyage à haute pression, le nettoyage à la mousse, la désinfection avec des biocides approuvés et le nettoyage à sec pour les lignes de production sensibles.
Tous nos processus sont conformes aux normes HACCP, BRC et IFS et sont régulièrement évalués afin de garantir les normes d’hygiène les plus élevées.
Nos procédures de nettoyage sont soigneusement adaptées aux exigences de l’industrie alimentaire. Nous utilisons des détergents et des désinfectants spécialement sélectionnés pour les denrées alimentaires et veillons à ce que toutes les surfaces soient soigneusement rincées avec de l’eau à la bonne température et à la bonne pression.
En outre, nous effectuons des contrôles de résidus, tels que des mesures de l’ATP et des prélèvements microbiologiques, après chaque nettoyage pour nous assurer qu’aucun contaminant chimique ou microbiologique n’est laissé sur place.
Pour minimiser la contamination croisée, nous travaillons selon un protocole de nettoyage strictement séparé. Ce protocole comprend:
- L’utilisation d’un code couleur pour les produits de nettoyage afin d’éviter la contamination croisée entre les zones.
- La séparation stricte des équipes de nettoyage par département et l’évitement des flux de travail propices à la contamination.
- Le nettoyage des outils et de l’équipement après utilisation et avant chaque nouvelle application.
- Formation régulière de notre personnel aux principes de la sécurité alimentaire et de la prévention de la contamination.
La fréquence du nettoyage dépend de la ligne de production et des types d’aliments traités. Dans la plupart des cas, il est recommandé de procéder à un nettoyage quotidien après la production, complété par un nettoyage en profondeur hebdomadaire ou mensuel. Nous conseillons nos clients sur la fréquence de nettoyage optimale et, si nécessaire, nous établissons un plan de nettoyage conforme aux lois et règlements ainsi qu’aux conditions de production spécifiques.
Nous suivons les normes les plus strictes de l’industrie alimentaire et veillons à leur respect :
- Un suivi continu des nouvelles lois et réglementations, telles que HACCP, BRC et IFS.
- Des audits et des contrôles de qualité réguliers, tant internes qu’externes.
- Documentation de toutes les procédures de nettoyage et de tous les contrôles, y compris les rapports d’inspection.
- La formation continue et la certification de notre personnel pour s’assurer qu’il travaille toujours selon les normes d’hygiène les plus récentes.
